Особенности выбора мебели для маленькой кухнив закладки 14. Кухни особенности

Мебель для кухни: особенности и специфика | "Советы Хозяевам"

Кухня — это особое помещение любой квартиры, дома и требует совершенно особой мебельной обстановки. Нагрузка на мебельные конструкции высока, высоки и санитарные требования. Кроме прочности кухонная мебель должна совмещать привлекательный дизайн, и при всем этом – точно вписываться в пространство помещения.

Учитывая огромное разнообразие планировок кухонных помещений, последнее требование делает актуальным разработку и изготовление мебели для кухни на заказ, поскольку типовые гарнитуры подойдут не всем и не всегда.

Кухня

Требования к санитарным качествам

Не принципиально, где изготавливается обстановка кухни. Заказывается мебель в Пятигорске или во Владивостоке, требования едины:

• поверхность должна хорошо подвергаться очистке и обеззараживанию, внешняя отделка должны быть гладкой и водостойкой;
• столешницы и лицевые плоскости не должны иметь резких углублений и швов, недоступных для очистки;
• фурнитура должна быть защищена от коррозии.

Недопустимо, когда при изготовлении пренебрегают санитарией в угоду вычурному дизайну и, наоборот, с целью удешевления применяют неудачные конструкционные решения, неподходящие материалы и фурнитуру.

Кухня

Материалы и оборудование кухонных гарнитуров

Нередко можно встретить советы отдавать предпочтение мебели с преобладанием натурального дерева, а оборудованию — от известных, проверенных фирм. Увы, но подобное рассуждение сродни знаменитому: «лучше быть богатым, но здоровым, чем бедным, но больным».

Однако даже среди европейских производителей можно найти малоизвестные фирмы, поставляющие мебель, вполне достойного качества и за цены, порой в разы ниже чем у известных брендов. И, планируя приобретение мебели, стоит обратить внимание на небольшие фирмы, работающие относительно недавно.

То же касается отечественных мастерских. Порой заказ «на районе», заметно дешевле, чем в мастерских избалованных крупным городом, но бывает и наоборот: мастерская в небольшом городе, практически не имеющая конкуренции «задирает» цены.

Кухня

Ремонт дверец кухонного гарнитура

Сделать приемлемую кухонную мебель самостоятельно задача заманчивая, но вряд ли реализуемая для большинства населения. Что касается мелких ремонтов, с ними рано или поздно сталкивается каждый, причем, в отношении совсем дешевой кухонной мебели скорее рано.

Самым распространенной поломкой, особенно для мебели из искусственных древесных материалов бывает «выдергивание» шурупов креплений шарниров дверец к боковине.

Временным решением проблемы обычно служит запихивание спичек в отверстия шурупов, но лучше подойти к решению кардинально: просверливаем гнезда шурупов насквозь, вставляем снаружи болт М5, с конусной головкой «в потай», сам шарнир крепим с помощью гаек (рис. 1).

При необходимости, головки болтов закрываем декоративными накладками в тон мебели. Такой шарнир будет служить верой и правдой долгие годы.

Ремонт дверцы кухонного гарнитура

Дизайн кухни

В завершение немного о дизайне. Для кухонных гарнитуров внешний вид, как ни где должен учитывать особенности помещения. Особенно, принимая во внимание, что большинство кухонь в наших домах, служат одновременно и столовыми.

То есть, с одной стороны, рабочая зона, где непосредственное место готовки, должна быть максимально утилитарной, удобной для обслуживания, с другой — на кухне должно быть приятно и уютно принимать пищу.

Кухня и столовая

Есть несколько общих соображений, которые возможно Вам помогут:

• чем меньше размер помещения, тем проще должен быть дизайн;
• в цветовых решениях, с уменьшением помещения предпочтение нужно отдавать светлой окраске, теплых тонов, с увеличением размеров, можно усилить холодные цвета;
• светлая гамма для кухни в целом более предпочтительна, а для рабочей зоны – обязательна.

Приятного аппетита!

Читайте так же по теме кухонь:Особенности покупки мебели для кухниДизайн кухни – функциональность красотыКак сделать ремонт на кухне своими рукамиКак почистить кухонную мебель

chonemuzhik.ru

как они выглядят и в чем особенности

Современные кухни имеют неповторимые очертания. Нынешние дизайнеры работают в совершенно уникальных направлениях. Каждый год они создают оригинальные и практичные решения для кухонь, что в целом образовывает новое направление в развитии современного кухонного стиля. О нем-то мы и поговорим.Тяжело конкретно говорить о каждом подвиде современных кухонь, ведь, как ни крути, каждый дизайн имеет собственные уникальные черты и особенности. Однако все-таки есть кое-что, что их объединяет. В целом можно выделить 5 особенностей.

Максимальная функциональность

На удивление сегодня люди гонятся не столько за визуальной красотой, сколько за многофункциональностью. Современные домохозяйки очень заняты, а если женщина еще в придачу и работает, то количество свободного времени, которое она может уделить на готовку, тает с поразительной скоростью. Различная бытовая техника для кухни значительно облегчают это дело и экономят драгоценные часы.

Характерная для сегодняшних кухонь особенность — это легкая доступность всех этих многочисленных приборов. Подошел, включил, приготовил и довольствуешься семейным обедом. Если устройств слишком много, то их аккуратно прибирают в многочисленные шкафы.

Духовка, плиты и раковины так же с каждым годом становятся все полезнее и более функциональными. Удивительно, но сегодня их уже не принято прятать и маскировать под общий дизайн кухни. Блестящий металл наоборот добавляет модернистские нотки и делает кухню более стильной.

Функциональность касается не только приборов и устройств, но и мебели в том числе. Простые шкафы с одной полкой — это уже прошлый век. Производители кухонной мебели делают все возможное, чтобы их продукция была более полезной и одновременно с этим удобной. Ни один сантиметр свободного пространства не останется не тронутым. Нередко, приобретая комплект кухонной мебели, можно обнаружить выезжающие угловые шкафы с несколькими полками, вертикальный узкий шкаф, который предназначен для соусов, бутылочек и масла, специальные держатели для посуды и многое другое.

Простота в сочетании с минимализмом

Всякие завитушки, градиенты, сложные формы сегодня не в моде. Они напрягают визуальное восприятие кухни, в то время как занятому человеку после работы это совсем не нужно. Чем проще выглядит кухня, тем же лучше. Поэтому дизайнеры все чаще прибегают к простым формам с четкими и прямыми линиями. Согласитесь, голове становится легче, когда после тяжелого трудового дня вы находитесь в легкой атмосфере.

Минимализм — распространенное явление, когда мы говорим о современных предпочтениях. Нам не нравится, когда лишние предметы захламляют рабочую поверхность на кухне, да и не место им в этом огнеопасном месте. Меньше вещей на столешницах — легче становится атмосфера — чище (визуально) становится кухня.

Стоит учитывать, что переходить из крайности в крайность не стоит. Даже если кухня выдержана в минимализме все-таки в интерьере этой комнаты можно увидеть несколько вещей, который дарят уют и создают невероятный запоминающийся стиль.

Какие именно приемы помогают превратить пустую кухню в уютную и стильную? Очень часто для этого используют контрастные цветовые элементы. Акцент могут делать на цвете нескольких шкафов, на декоративных элементах, которые резко выделяются из окружения и привлекают внимание. Так же умело можно использовать подсветку. Текстура и орнамент — еще одна важная составляющая, хоть все чаще используют монотонные гаммы без каких-либо даже самых простых узоров и рисунков.

Освежающие сочетания цвета

Психология играет действительно важную роль, цвета, как это неоднократно доказывалось учеными, тоже имеют некоторое воздействие на наш организм. Темные цвета чаще угнетают, поэтому современный стиль может отличаться некоторой воздушностью и светлыми оттенками. Хотя и тут важно не переборщить.

Очень приятно смотрятся сочетания белого цвета с пастельными оттенками, к примеру, светло-голубым, нежно-салатовым, бледно-красным и т.д. Белый цвет так же хорошо смотрится и с яркими тонами. Насыщенный зеленый, синий, фиолетовый, красный, оранжевый, желтый — перечислять можно очень долго. Только нужно помнить, что теплые оттенки будут создавать соответствующую уютную атмосферу, а холодные придадут кухни лаконичность и строгость.

Зачастую используют и контрастные сочетания цветов — правильно подобранный зеленый и желтый цвет могут очень гармонично смотреться и вместе напоминают летнюю поляну — такую же солнечную и зеленую. Сочетание ядовито-зеленого и фиолетового цвета ассоциируется с цветами и выглядит очень ярко.

Отдельно стоит поговорить про темные тона. Психологи крайней не рекомендуют использовать черный цвет в оформлении кухни, так как он оказывает угнетающее действие, но никто не запрещает использовать его в небольшом количестве и только в качестве дополнительного цвета. Если все же хочется кухню в темных тонах, то нужно присмотреться к коричневым оттенкам. Хороший пример — современная кухня в кофейных оттенках. Такие варианты довольно популярны сегодня.

В любом случае — не бойтесь экспериментировать. Если хочется видеть на своей кухне темные цвета, то подумайте, не будут ли они давить на вас. Можете прибегнуть к совету дизайнеров.

Новаторские решения

В век прогрессивных технологий мебельная индустрия может предложить невероятное количество интересных вещей, которые нацелены на повышение визуальной привлекательности кухни.

К примеру, относительно недавно появились стеклянные фартуки, которые успели завоевать сердца бесчисленного количества людей. Всего одна деталь и кухня преображается до неузнаваемости. На эти фартуки можно нанести практически любое изображение, было б оно надлежащего качества. Если не знаете, на чем сделать акцент или не хотите делать капитального ремонта, то помогут именно они. В современном стиле этот элемент встречается очень часто. Стеклянный фартук представляет собой стекло, на одну сторону которого наносится изображение. Этот фартук крепится на стену между верхними шкафами и нижними. Они очень удобны, ведь отмыть их намного легче. Эта вещь является отличной заменой плитки на стене.

Стекло вообще является довольно прогрессивным материалом и активно используется в современном кухонном стиле. Из него делают мебель, из него можно сделать столешницу. Чтобы не испортить деревянные кухонные шкафы сверху, опять же, можно уложить подрезанное по форме стекло.

Современный стиль может быть очень изменчивым — стоит появиться какой-нибудь интересной и стоящей детали как она тут же начинает появляться во многих кухнях нашей необъятной планеты.

Зонирование

В чем проблема многих российских квартир? В них мало места. Именно поэтому распространение получает зонирование пространства, особенно это касается кухонь. Если места мало, то можно объединить кухню с другими комнатами — столовой или даже залом. Ненужные стены можно убрать и прибегнуть к зонированию. Практика дизайнеров показывает, что оно позволяет сильно расширить пространство. Эффект будет не только визуальным, но и фактическим — убираете стены ( конечно же, с соглашением соответствующих служб) и разграничиваете пространство с помощью разных методов.

Зонирование можно сделать с помощью цветового перехода. К примеру, кухня сделана в оранжевых тонах, а гостиная в белых. Чаще всего цвета остаются одинаковыми, чтобы не нарушать общую гармонию и прибегают к другим методам — различным аркам, зонированию с помощью света, декоративных элементов и перегородок.

Как можно использовать свет? К примеру, в кухни падает более мягкий и теплый свет, а в спальне используются хорошие лампы белого цвета, которые будут уже визуально отделять комнаты.

Перегородки — это очень популярный вариант. Они могут представлять собой как кусочек от стены, так и, к примеру, барную стойку, стол или обычную перегородку чуть выше уровня стола. Чтобы разнообразить интерьер можно вместо обычных ширм и стен использовать аквариумы или живую изгородь, которую можно сделать из комнатных цветов.

Кухню можно объединить со столовой, можно с залом. Кому-то приходится жить в студии (квартира, состоящая из одной комнаты), в этом случае зонирование просто неизбежно. Таким образом, зонирование является одной из частей современного стиля кухни, которая появилась в соответствии с нынешними условиями существования людей.

Видео о ярких примерах современного дизайна кухни:

Поделитесь с друзьями!

www.comfortclub.ru

Особенности выбора мебели для маленькой кухни

Кухня – вторая по популярности комната в квартире. Разговоры за обеденным столом, совместная готовка, ленивые завтраки по выходным – это вещи, которые сближают и создают особый уют. Другое дело, если кухня так мала, что еле вмещает двоих человек и развернуться буквально негде. Обладателям таких пространств приходится приложить немало усилий, чтобы поставить хотя бы самое необходимое.

 Рисуем план

Кухня состоит не только из шкафчиков, большую часть пространства занимают плита и стол, а также мойка, причем ее положение решают еще на этапе строительства дома. Конечно, раковину можно перенести, но это будет стоить дополнительных затрат: и временных, и денежных. Поэтому нужно учесть место обитания этих элементов перед планировкой.

Часто для маленьких кухонь люди заказывают встроенную бытовую технику. Она достаточно эргономична, главное на этапе планировки не забыть отвести места для посуды, продуктов и разных кухонных принадлежностей.

Существует несколько традиционных вариантов расстановки мебели для маленьких кухонь:

  I-образный (линейный): простое классическое решение, когда вся мебель ставится у одной стены, чтобы максимально освободить остальные части комнаты. Подходит как для очень маленьких вытянутых кухонь, так и для совмещенных с гостиной или столовой.

  Г-образный (угловой): такая кухня прекрасно впишется в любое маленькое помещение. Этот вариант часто оказывается самым функциональным, потому что позволяют оставить место для стола и стульев, что не всегда возможно в линейном. К тому же в компактной угловой кухне все под рукой, и ее можно даже продолжить, если использовать подоконник. Он может стать отличной рабочей поверхностью или столешницей.

  П-образный: самый «большой» из предложенных вариантов. Но если сделать мебель неглубокой и правильно рассчитать пространство, тогда можно обзавестись симпатичной кухней со множеством систем хранения.

Помните про рисование? Самое время применить бумагу и ручку на практике. Измерив доступное пространство, попробуйте расставить мебель на листе предложенными способами. Хотя никто не запрещает комбинировать их, если возможно.

 Составляем список

Как перед любым походом в магазин, лучше предварительно составить список, чтобы купить нужное и не набрать лишнего. Исходя из нарисованного плана можно понять, какая мебель точно поместится, а от какой придется отказаться.

В первую очередь, кухня – это место для приготовления пищи, хранения еды и посуды. Поэтому хотя бы несколько тумбочек или полок нужно отвести для продуктов, которые держатся не в холодильнике, и кухонной утвари.

Чаще всего кухня позволяет использовать всю высоту стены, чем нужно воспользоваться, выбирая навесные шкафчики или узкие вытянутые шкафы. В крайнем случае можно использовать открытую систему хранения: к стене просто прикручивается железная трубка с крючками (релинги). Если шкафчики не доходят до потолка, это место также можно использовать: например, держать там посуду, которая редко используется.

От стола и стульев отказываются чаще всего, предпочитая есть в другой комнате или стоя, чтобы не загромождать пространство. Но сейчас дизайнеры нашли выход и для маленьких кухонь: столешница может складываться или быть прикрученной к стене, то же самое и со стульями. Поэтому если место не позволяет, можно остановиться на таком варианте и отказаться от кухонных уголков с диванами.

 Выбираем материал и цвет

Безусловно, выбор материала – одно из главных решений для кухни. Ведь нужно быть уверенным, что мебель не расклеится и не размокнет от влаги. Посмотрим, какой выбор нам предлагают производители:

 Массив дерева. Прочный, экологичный, красивый и дорогой. Пропитывается специальными составами, защищающими от деформации. Фасады из натурального дерева выглядят благородно и дорого. Но на маленькой кухне может смотреться громоздко и не к месту.

 МДФ (пропитанная смолой мелкая древесная стружка, спрессованная под высоким давлением). Дешевле, чем натуральное дерево, но практически не уступает ему в долговечности и безопасности. Фасады из МДФ красят, покрывают пленкой или пластиком, что позволяет воплотить практически любое дизайнерское решение. Учитывайте, что пленка может отслоиться, если на нее будет постоянно попадать вода или пар.

 ДСП (древесностружечная плита). Экономичный вариант. Его часто используют при изготовлении мебели, оформлении интерьеров и строительстве. Этот материал водостойкий, прочный, легкий в обработке. Для кухонь и ванн используют специальный ДСП — с повышенной влагостойкостью. Единственный минус этого материала — наличие формальдегических смол, которые используются для его изготовления, и не очень полезны для человека. Но все не так плохо. Главное, выбирать качественный материал. Следите, чтобы мебель из ДСП относилась к классу Е1. В нем содержание смол минимально и не навредит организму.

Существует еще множество материалов для фасада, например, мультиплекс (склеенные между собой тонкие пластины разных пород дерева), акрил или даже декоративная кожа. Но если говорить о внешнем виде, то визуально кухню можно увеличить, выбрав глянцевую светлую мебель с несколькими зеркальными или стеклянными поверхностями. Отражая пространство, они создадут иллюзию большей площади.

Можно добавить несколько ярких элементов, например, дверца какого-нибудь шкафчика может быть акцентом, который отвлечет внимание от размера кухни. Главное не переборщить, потому что избыток отражающих поверхностей и цвета могут создать в кухне некомфортную атмосферу.

Еще один секрет маленькой кухни в контрастах. Если стены и пол светлые, то можно использовать мебель с темным фасадом, если же обои и напольное покрытие темные, то светлая мебель поможет визуально «раздвинуть» небольшое помещение, — советует специалист.

 Дополнительные рекомендации

Над плитой не нужно вешать шкафчики: это место должна занять вытяжка. Если же не планируете ее покупать, лучше оставить пространство пустым, а стену за варочной панелью закрыть фартуком. Не стоить ставить мебель слишком близко к плите, потому что постоянный пар и жир могут испортить ее.

Не размещайте верхний и нижний ярус ящиков слишком тесно друг к другу – специалисты рекомендуют оставлять не менее 60 см между ними.

Помните, что возле мойки, техники и рабочих поверхностей должно хватать места, а дверцы шкафчиков или холодильника должны нормально открываться. Если с этим есть проблемы, можно использовать раздвижные дверцы.

Для кого-то крошечная кухня наказание, а кто-то специально отказывается от кухонного пространства в пользу увеличения гостиной или даже переделывает большую кухню в спальню. Неважно, решил ли владелец сознательно уменьшить кухню или она досталась ему вместе с планировкой, дело нужно иметь с конкретными размерами и формой помещения. Ведь, несмотря на размер, можно создать комфортное и удобное помещение, в котором будет приятно находиться.

shkolaremonta.info

Особенности дизайна кухни | Роскошь и уют

Соответствует ли обустроенная вами кухня вашему образу жизни? Дизайн кухни играют большую роль в семейной жизни каждого человека, ведь она служит обеденной зоной, офисом, местом отдыха и общения семьи. Что выбрать: полный редизайн кухонного пространства или просто косметический ремонт, с обновлением освещения, электрических приборов, настенной плитки или напольного покрытия?

Кроме того, если вы решили перестраивать вашу кухню, или просто обновить некоторые недостающие ей элементы, вы, скорее всего, окупите свои инвестиции, если когда-нибудь решите продать свой дом. Это еще одна причина того, что ремонт кухни ежегодно занимает весомое место среди самых популярных проектов, пользующихся популярностью у среднестатистического человека.

Существует три основных элемента хорошего дизайна кухни:

• идея;
• расположение;
• стиль.

1. Сбор идей для реконструкции вашей кухни

Первым пунктом хорошего дизайна является процесс изучения возможностей будущей реконструкции кухонного рабочего места, и этот пункт открывает много вариантов. На этом этапе следует быть открытым для свежих идей.

Вы можете полистать тематические журналы, посетить выставочные мебельные залы, зайти на веб-сайты, такие как DesignMine, осмотреть модели интерьера известных дизайнеров, опереться на опыт ремонта ваших соседей и попросить совета. Вы должны попытаться думать обо всех мелочах, которые могут улучшить вашу кухню и ваш образ жизни.

Рассмотрим следующие пункты, которые могут быть необходимы в дизайне вашей кухни:

• место для утилизации мусора;
• место для отдыха;
• рабочее место для готовки;
• установка плиты;
• место для работы с электронными носителями;
• место для огнетушителя;
• место для музыкального центра;
• место для необходимых бытовых приборов;
• грамотная расстановка мебели;
• настройка освещения.

Ключ к тому, чтобы получить достойный результат ремонта — это немного пофантазировать и побаловать свое воображение. Вы можете позволить себе вещи, которые ранее казались невозможными. Составьте подробный список, дополняя его фотографиями, рисунками, набросками и образцами всех особенностей и функций, которые вы хотите видеть на вашей новой кухне.

2. План расположения рабочих пространств на кухне

Вторым аспектом дизайна кухни является расположение. Большинство курсов и руководств по дизайну делают упор именно на этом аспекте. В этот процесс обычно входит просмотр различных особенностей кухни и выбор нужного расположения приборов и рабочих зон.

В течение многих лет, подход к хорошему макету кухни заключался в «рабочем треугольнике». Это относится к расположению холодильника, мойки и плиты. Человеку удобно и легко перемещаться вперед и назад между этими тремя или четырьмя кухонными скрепами. Над данным «фактом удобства» следует задуматься при планировке рабочего места.

3. Выберите стиль дизайна для вашей кухни

Последний элемент в хорошем дизайне кухни, по существу, эстетический. Выбор правильных цветов, отделки и текстуры имеет большое значение для создания пространства, в котором люди будут наслаждаться жизнью. Имейте в виду, что чем меньше времени вы планируете жить в доме, тем более важно для вас выбрать наиболее популярные эстетические параметры и дизайнерские решения, которые увеличат стоимость перепродажи и увеличат спрос, если вы соберётесь продать жильё.

4. Бюджет дизайна кухни

Даже чрезвычайно скромный проект кухни ремоделирования будет стоить от $1000. В среднем, кухня может стоить около $15000. Если ваш проект не разработан достаточно хорошо, большая часть этих денег могут быть потрачены впустую.

Решения технических вопросов, таких как водопровод и электропроводка, выбор рабочих материалов могут очень варьировать бюджет. Лучше всего работать с профессиональными дизайнерами кухонь, которые имеют дело с ежедневным решением подобных вопросов. Профессионалы часто придумывают творческие решения, которые вы, возможно, не рассматривали. Требование любого человека к дизайнеру — использование наилучшим образом всего доступного пространства. Грамотный работник сможет осуществить все ваши требования. Подходите основательно к выбору рабочих.

5. Размер кухни

Одной из тенденций в дизайне кухонь, которая росла на протяжении многих лет, является тенденция к визуальному увеличению размера. Возможен дизайн кухни-студии. В некоторых домах есть неиспользованное пространство, граничащее с кухней, в которое и следует расширяться. Это, а также соображения экономии, часто нравятся домовладельцам, плюсом также является исключение перемещения стен, для отделения кухонного места от незадействованного пространства.

Размер играет важную функциональную роль для современной кухни, а многие решения из прошлых лет были разработаны под крошечные кухонные пространства. Но почти всегда есть доступные способы, чтобы добавить квадратные метры. Многие люди добавляют их с помощью присоединения к формальной столовой или гостиной, которыми никто не пользуется, а отдаёт предпочтение приёму пищи непосредственно на кухне. Другие включают в кухню пространство, выделенное для кладовой, прихожей или заднего крыльца дома. Иногда комнаты могут быть устранены или перемещены, чтобы открыть больше места для нужных решений реконструкции. Можно комбинировать и соединять комнаты вместе, создавая в своём доме превосходные дизайнерские помещения.

Мар 15, 2017Сергей

shkolaremonta.info

Особенности Петербургской кухни

Содержание

Введение

Часть 1. Теоретическая часть

1.1 Особенности Петербургской кухни

1.2 Рецепты Петербургской кухни

Часть 2. Методическая часть

2.1 Тематическое планирование

Литература

Введение

Национальные сладкие блюда

У каждого народа, народа-землепашца особенно, почиталось зерно, продукты его переработки и блюда из него. У наших предков понятие о жизни и плодородии было связано с богом Солнца, сыном могучего Сварога, великим Дажбогом. От него зависело благополучие семьи и рода, и ему пели гимны и приносили дары. Первые весенние дни люди приветствовали "жаворонками" из теста— символами неба и тепла. На смену "жаворонкам" приходил блин, внук Дажбога. Блин красен и могуч, как согревающее солнце, полит растительным маслом, как воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам. Истинно русские красные символические блины на масленицу готовили на дрожжах из пшеничной муки. Во все остальные дни можно было есть "скородумки" и блинчики из пресного теста. Старые люди и сейчас говорят: "творить" блины, а не "делать", подчеркивая значимость брожения теста, при котором творилось чудо: мертвая мука оживала, тесто поднималось и дышало.

В старину, когда блины пекли в русских печах, их перевертывать не приходилось. Отсюда традиция печь блины с припеком: на смазанную жиром сковороду клали мелко нарезанную обжаренную ветчину или колбасу, филе трески или судака, нарубленные яйца или зелень петрушки, укропа или лука, заливали блинным тестом и выпекали.

Готовили блины и с кашей (пшенной, овсяной): ее добавляли в тесто после брожения. В некоторых областях до сих пор сохранился обычай готовить блинницы: на глиняную плошку или сковороду кладут выпеченный блин, смазывают его некоторыми продуктами, например, творогом с сахаром и яйцами, перекладывают другим блином, который опять смазывают, например, медом, и т. д. Получается стопка из 6—10 блинов. Ее запекают в русской печи или духовке. При подаче нарезают, подают с топленым молоком. Исстари говорили: "Сухой блин горло дерет" , поэтому к нему по- давали сметану, масло, мед, икру и другие приправы. Простые люди приправляли блины рассолом от соленых грибов или конопляным маслом с хреном.

Наряд с блинами широко бытовали блинчики (тонкие блины) и оладьи. Тонкие блины из пресного теста не были ритуальными масленичными блинами, их употребляли и повседневно, но особенно в праздники. В блинчики заворачивали различные фарши или перекладывали ими слои начинки в пирогах (блинчатый пирог), запекали в виде каравая, переслаивая нарубленными яйцами, мясом, яблоками, творогом и т. д. Так что современные блинчики не заимствованы, а с глубокой древности были нашим национальным блюдом.

Оладьи в старину, как и теперь, готовили из более густого теста, чем блины. Их пекли из дрожжевого или пресного теста со взбитыми белками. И так же, как и блины, готовили с припеком. В тесто добавляли мелко нарезанные яблоки, тыкву, изюм. Тысячу лет пекут и жарят блины, блинчики и оладьи. Наше поколение к наследию предков добавило и кое-что свое.

В XV веке появляется и национальный сладкий стол, состоящий из ягодно-мучных, ягодно-медовых или медово-мучных изделий. Это пряники и разные виды сырого, непечёного, но соложеного особым способом теста (калужское тесто, солодуха, кулага), в котором вкусовой эффект достигался длительной обработкой. Например, кулагу готовили трое — пятеро суток, во время которых десятки раз приходилось таскать тяжелые горшки с кулагой из разогретой печи на мороз и обратно, создавая резкие перепады температуры. Калужское тесто—это старинное русское народное лакомство, готовится из молотых сухарей специально выпеченного хлеба, заваренных на сахарном сиропе с добавлением специй. Заваренные сухари выдерживают определенное время в тепле. Калужское тесто получило название от калужских булочников-кондитеров, специалистов-самородков, которые в те древние времена (XV—XVI вв.) достигли высокого искусства в приготовлении мучных изделий. Готовили это тесто в Калуге вплоть до начала XX века. Изредка кое-где еще продолжали готовить в 20-х—30-х годах, затем исчезли пряности, в том числе бадьян, без которого невозможно приготовить калужское тесто.

Часть 1. Теоретическая часть

1.1 Особенности Петербургской кухни

От любой другой российской кухни — московской, уральской, южной — петербургская всегда отличалась не только «столичностью», но, в первую очередь, интернациональностью.

И стоит ли этому удивляться?

Через прорубленное Петром I «окно в Европу» европейские блюда проникли на наши российские столы и стали рядом с исконно русскими кушаньями. «Французской кухни лучший цвет» (и не только французской, но и немецкой, голландской, итальянской, добавим мы к словам Пушкина) так успешно привился на нашей почве, что сейчас эти ветви уже невозможно разделить. Странное на первый взгляд слово «бефстроганов» — сочетание французского «беф» (бык, говядина) и русской фамилии — яркий тому пример.

Не следует думать, что так складывалась только «барская» кулинария. Нет, ее характер определяли не только иноземные повара и рестораторы, но и хлынувшие на берега Невы строители, ремесленники, торговцы, трактирщики. Все они принесли с собой свои вкусы и традиции. Таким образом, как и любой элемент национальной культуры, петербургская кухня — явление сложное и многоликое.

Однако приготовить еду, пусть даже очень калорийную, полезную, вкусную, — это еще не все. Совместная трапеза, когда за столом собирается семья или дружеский круг, предполагает еще и общение, беседу, отдых, хорошее настроение. Это и проявление индивидуальности дома. Именно это и составляет предмет гордости хозяев при организации застолья. Поэтому петербургская кухня уделяет много внимания сервировке, украшению и подаче блюд, их сочетанию между собой, правилам этикета, специальному питанию.

Сервировка стола

Во всех случаях — будь то обычный семейный обед, встреча за столом близких друзей или праздничный ужин со многими приглашенными — сервировка стола должна быть рациональной, удобной.

При размещении на столе приборов и посуды следует соблюдать определенную последовательность: внизу плоские (мелкие) тарелки для второго блюда, на них — глубокие тарелки для первого, а рядом — маленькие тарелочки для закусок или десерта. Использованная посуда и приборы убираются со стола немедленно.

Столовые приборы кое-где принято еще располагать по двум сторонам от тарелки. И все же наиболее правильно класть их по трем сторонам: ложки — напротив сидящего, ручкой вправо, вилки — слева, зубцами вверх, ножи — справа. Если меню требует использования нескольких одноименных приборов, то располагать их необходимо в том порядке, в каком следуют блюда. Так, например, сначала кладут суповую ложку, а ближе к посуде — десертную. Аналогичные требования — к ножам и вилкам: по краям лежат закусочные, а около тарелок — для вторых блюд. При такой сервировке стола каждый из одноименных приборов, естественно, должен отличаться формой и размером.

Что еще должно быть на столе? Прежде всего — хлеб. На одной из торцевых сторон стола — место хлебнице, лучше плетеной, с разными сортами хлеба.

Середину стола обычно оставляют свободной — сюда хозяйка поставит блюдо с закуской, затем супницу, потом блюдо со вторым, а рядом — гарниры. Предварительно на это свободное место кладут деревянную или пластмассовую подставку, а если посуда неметаллическая — одну или две сложенные вдвое салфетки, отличающиеся по цвету от скатерти. Вообще для создания декоративности при украшении стола желательно использовать вместо скатерти цветные салфетки.

Сервировку и украшение стола можно разнообразить в зависимости от назначения обеда, величины и формы стола (круглый, квадратный, прямоугольный), а также от времени суток.

Так, стол для праздничного (парадного) обеда должен быть накрыт белоснежной скатертью. Фланель или какая-нибудь другая толстая мягкая ткань, подложенная под скатерть, приглушает стук приборов и посуды о стол во время обеда, да и сама скатерть будет лежать ровнее. Можно под скатерть подстелить клеенку на хлопчатобумажной основе или прозрачную из хлорвинила, что предохранит поверхность стола от повреждений.

В центре такого стола ставится ваза-этажерка с фруктами, конфетами.

По обеим сторонам этой вазы-этажерки ставятся вазы с цветами, одна ниже другой, затем судочки со специями, приправами (горчицей, перцем и т. п.).

По обеим сторонам от судков ставятся вода и напитки (алкогольные и безалкогольные напитки можно ставить двумя разными группами, если они есть в ассортименте).

Тарелки и приборы располагают согласно общему правилу, по числу ожидаемых гостей. Здесь важно никого не забыть и так все расставить, чтобы каждому было удобно за столом.

Перед каждым прибором ставятся различной величины рюмки, бокалы, стаканы. И перед каждым же прибором желательно поставить соль в маленьких солонках. Если нет такой возможности, то солонки нужно ставить как можно чаще.

Под каждую тарелку кладется салфетка, сложенная ровным квадратом и проглаженная по диагонали. Один угол салфетки подкладывается под тарелку, другой, с красивой вышивкой или вензелем, спускается со стола. Красиво сложенную салфетку можно класть и непосредственно на тарелку. Сейчас, когда в большом ходу бумажные салфетки, их можно класть под приборы по обеим сторонам тарелки. На два конца стола ставится тарелка или специальная подставка с запасными салфетками.

Маленькие букеты из свежих цветов в изящных вазочках или высоких стаканах, поставленные перед каждым прибором за рюмками и бокалами, дополнительно украсят праздничный стол. Можно их ставить не перед каждым прибором, а только перед виновниками торжества. Можно ставить не букеты, а украсить стол веточками, композициями.

mirznanii.com

особенности оформления — Дизайн, интерьер — Статьи

Каждый оформляет кухню в соответствии с потребностями, бюджетом и размерами помещения. Как создать кухню своей мечты и при этом, что бы она отвечала модным тенденциям.

Соблюдать модные тенденции при оформлении интерьера - дело хлопотное и дорогое, но все же можно добавить в интерьер отдельные модные элементы и кухня засияет новыми красками.

Бытует мнение, что небольшие размеры кухонного пространства сводят к минимуму возможность создать модный интерьер. Отчасти это правда, большая часть модных дизайнов рассчитана именно на большое пространство. Для расширения пространства часто проводится объединение кухни и гостиной. Разделить помещение на зоны по функциональному назначению можно пи помощи перегородок, мебели. Но, производители и дизайнеры стали чаще создавать компактные модели, которым надеется место в стесненных условиях современной квартиры.

Кухонная мебель, независимо от того, какой стиль выбирает покупатель, должна быть функциональной и удобной. Для этого производители предлагают использовать модули, которые можно легко комбинировать между собой. Такие блоки можно устанавливать в любом порядке и количестве, поэтому даже небольшая кухня станет эргономичной.Функциональность обеспечивается за счет применения разнообразных поворотно-выдвижных механизмов, систем хранения, организаторов для столовых приборов. В малогабаритных кухнях актуальна трансформирующаяся мебель. Основным правилом остается удобство и легкость интерьера.

Какие цвета будут актуальны в 2017 году?Стремление к натуральности при оформлении помещения все так же в моде, в связи с этим не утратили актуальность свежие цвета, такие как темно-желтый, шоколадный, кофейный. Их можно комбинировать с нейтральными оттенками белого, графитового, серого цвета. Но, модными будут и яркие кухни, которые имеют плавные формы.

Какие стили оформления кухонь будут актуальны в 2017 году?Первенство принадлежит нестареющей классике, которая дополнена функциональными и современными элементами. Но, по мнению специалистов, востребованными будут стили кантри, хай-тек, прованс.Кантри и прованс символизируют близость к природе, самобытность интерьера. Так, направление дизайна – стиль кантри, привносит в помещение деревенскую самобытность. Здесь актуальны натуральные цвета и материалы, простые формы и удобство эксплуатации. Прованс схож с кантри тем, что тут так же применяются только натуральные материалы, дополнить этот стиль можно керамической плиткой или мозаикой. Хай-тек также не сдает своих позиций, е него по прежнему много приверженцев и почитателей. Но, даже при оформлении в этом стиле кухни, актуальными в будущем сезоне будут натуральные цвета и фактура материала.

Говоря о дизайне, хотелось бы поговорить о дизайне кухни по-американски. Она является для многих предметом мечтаний, работать и проводить здесь время одно удовольствие. Такой дизайн всегда в моде, он вне времени. Итак, что же представляет собой американская мечта. Площадь такой кухни не менее 18-24 квадратов, и это не считая столовой и кладовой, кстати, их наличие обязательно. При этом, столовая находится рядом с кухней и выступает парадной частью дома. А кладовая является необходимостью, она позволяет совершать покупки один раз в неделю. Что касается выбора цветовой гаммы, то американцы отдают предпочтение светлым или белым фасадам, также актуальны контрастные цвета. Планировка может быть сложной конфигурации или в виде буквы «П» или «Г», наличие острова – частое явление на такой кухне. Кухонный остров может выполнять функцию рабочей поверхности, иногда его дополняют барной стойкой с внешней стороны, рядом с которой стоят барные стулья, выполненные том, же стиле, что и столовая. Дополняет кухонный остов раковиной или встроенной плитой.

Какой материал используют для изготовления столешниц? Учитывая, что Америка – родина искусственного камня, то достаточно много столешниц выполнено именно из этого же материала. Кроме искусственного камня здесь можно встретить каменные столешницы и столешницы из натурального дерева. Особенностью и составляющей частью американского стиля являются модули, точнее их конфигурация. Предпочтение отдается высоким буфетам со стеклянными дверцами, здесь можно увидеть специальные модули различного назначения – для журналов, выпечки, кулинарных книг и т.д. Но, все же самой важной деталью, которая отличает американские кухни от других кухонь, является мойка, расположенная у окна, которое выходит на задний дворик. Традиция имеет глубокие корни – еще с прошлого века. А сделано это для того, чтобы хозяйка могла наблюдать за детьми.

Дизайн кухни с островом.Такая кухня очень удобна, она позволяет максимально эффективно организовать рабочие зоны, на ней приятно готовить пищу. Но, позволить себе островную кухню могут только владельцы больших помещений. Если квадратура позволяет, то отказываться от такого удовольствия не стоит. Хотя производители интенсивно работают над разработкой моделей островной кухни для небольших помещений. Мини-остров может иметь столешницу, ширина которой всего 80 сантиметров, на этом пространстве легко размещается барная стойка, плита и раковина. Для того, чтобы кухонный остров выглядел более незаметным и не загромождал пространство рекомендуют использовать небольшие стулья, или стулья, выполненные из материала, который не будет выглядеть массивно, например, акрил. Также актуальными будут пластмассовые стулья с тонкими линиями или железной сеткой.Кухонный остров может быть самой различной конфигурации и дополнительные элементы. Так, одни снабжают ее барной стойкой, другие используют столешницу в качестве банной стойки, также она может иметь плиту с вытяжкой и встроенную раковину.

Современный дизайн кухни не ограничивается выбором модели кухонного гарнитура, цвета – здесь важна целостность и гармоничность. Поэтому при планировании уделяется внимание конфигурации кухни, расположению модулей, выбору материалов, бытовой техники и прочей технологической начинки – каждая деталь имеет значение.

По информации: info.ssd.su

mebel-news.pro

Как подобрать кухню: особенности и рекомендации

Кухня представляется комнатой, в которой не только принимают пищу – здесь рождаются новые идеи и блюда. Любая хозяйка, вследствие постоянного нахождения в этом помещении, мечтает видеть свой уголок уютным, светлым, оформленным со вкусом. При его отделке важно правильно подобрать интерьер кухни. В наше время совсем несложно выбрать для этой комнаты достойную и удобную мебель, ориентируясь на собственный вкус, материальные возможности и предпочтения.

При выборе кухни, в первую очередь, стоит обратить внимание на ее будущий функционал.

Содержание:

Постановка главных целей

Для людей, которые уделяют слишком мало внимания приготовлению пищи и не особо приветствуют этот процесс, очень хорошо подойдет стиль минимализма. Он состоит в наличии минимального набора мебели. На решение, как подобрать кухню, влияет выбор конкретного человека. Прежде всего следует выяснить, какую функцию будет осуществлять это помещение. Будет ли оно обычной столовой или гостиной.

Перед осуществлением своих замыслов следует подумать, нужна ли здесь бытовая техника, стиральная машина. Причем следует определить характер необходимого оборудования: будет ли оно встраиваться или стоять обособленно. Также не стоит забывать о рабочей зоне, необходимо определить высоту столов. В случае присутствия в доме домашних животных нужно выделить место для принятия пищи. Ответ на вопрос о том, как подобрать интерьер, будет представлен ниже.

Выбор стиля и особенности цвета

Цвет кухни играет важную роль. Холодные цвета снижают аппетит, а теплые цвета, наоборот, располагают к принятию пищи.

Приступая к отделке кухни, важно придерживаться определенного стиля. Это касается всей обстановки: мебели, элементов, украшающих это помещение:

1. Стиль кантри по своему оформлению близок к деревенской манере. В оформлении такой кухни можно увидеть мебель из плетеных прутьев, древесины, горшочки для цветов из глины и прочее. Натуральное дерево вполне можно заменить МДФ. Наличие бытовой техники в таком помещении не прослеживается, ее присутствие скрывается.
2. Традиционный стиль. Подобный вариант никогда не выйдет из моды. Особенно это направление хорошо подходит для комнат с высоким потолком. Интерьер кухни представлен деревянной мебелью, которая всегда смотрится добротно и внушительно.
3. Хай-тек представлен современным стилем, связанным со стеклом и металлом. Интерьер кухни выглядит как многообразие большого числа самой передовой техники, здесь не найти декоративных элементов отделки, свойственной другим стилям.
4. Модерн. Кухня такого стиля очень важна в плане удобства. Здесь есть все, любая мелочь находится на своем месте. Комната оформляется в светлых тонах, здесь не найти большого скопления ненужных вещей и предметов. Кухни такого направления очень функциональны. В настоящее время они находятся на пике популярности.

Таблица сочетания цветов.

Цветовое решение кухни играет не последнюю роль в общем облике. Подобранный правильно, он делает акцент на лучших сторонах этого помещения, маскирует недостатки и придает помещению свежесть и оригинальность оформления. Очень кстати на кухне будут голубой, зеленый, серый оттенок. Кухни, отделанные одновременно несколькими цветами, выглядят интересно, нестандартно. Гармонируя определенные цвета, можно добиться выигрышного положения некоторых эффектов. Так, комбинация любого оттенка с белым цветом привнесет некое увеличение пространства. Аналогичного результата можно добиться, поставив в комнату мебель светлых тонов. В качестве таковой выступает бежевая, персиковая, кремовая расцветка. 

Отдавая свой голос той или иной расцветке для кухни, важно учесть ее габариты. Для комнат небольшого размера неприемлемы излишне яркие оттенки, они будут вызывать утомление и раздражение. Считается, что достаточно вместительные гостиные следует отделывать несколько темными цветами, маленькие помещения нуждаются в оформлении светлыми оттенками.

Интерьер кухни: правильный подбор

Важные моменты при выборе кухни.

Для того чтобы распределить все предметы, располагающиеся на кухне, в нужном порядке, важно найти каждому из них свое место. В этом случае долго искать их не придется. Интерьер кухни подобает планировать исходя из данных роста хозяина, его привычек. Эти показатели определяют высоту навесных шкафчиков. Она должна быть оптимальной для каждого члена семьи. Причем, устанавливая их на определенную высоту, следует помнить, что снизу и сверху должно оставаться много места для размещения других предметов.

Что касается кухонной вытяжки, то закреплять ее слишком низко не стоит. Лучшим расстоянием между плитой и этой конструкцией будет 75 см.

Особенности расположения необходимых предметов:

1. Основными компонентами любой кухни будут плита, холодильник, мойка. Оставшийся интерьер складывается из кухонного гарнитура и бытовой техники. Они размещаются в пространстве между главными компонентами.
2. Чтобы наиболее рационально расставить все элементы кухни, следует составить план. Вначале нужно распределить главные компоненты, затем плавно подбирать приемлемые варианты расположения оставшихся компонентов, добиваясь лучших показателей.

Так, кухонные атрибуты можно разместить около стены. Подойдет и вариант расположения необходимой мебели около основных сторон. Отделение с дверным проемом остается незанятым. Нужные вещи можно расположить в угловой точке.

Выбор материала для отделки интерьера

Зонирование гарнитура в кухне.

Кухня представляется помещением с повышенной влажностью. Поэтому, отдавая предпочтение тем или иным материалам, следует исходя из этих показателей. Особое внимание должно быть уделено столешнице. Часто ее делают из искусственного камня.

Прочие предметы обстановки выполняются из МДФ, ДСП, натуральной древесины. Правильно подобрав фурнитуру, можно существенно изменить внешние данные гарнитура в лучшую сторону.

Бесспорно, что кухни, сделанные из дерева, прослужат долго. Да и выглядят они роскошно, стабильно, добротно. Самым дорогостоящим деревом будет дуб. Из него делают фасады. Чтобы изготовить корпус, для этого используют материалы более дешевые. Такие кухни рассчитаны на 5 и более лет постоянной эксплуатации.

Особое внимание должно быть обращено на особенности отделки и расцветку столешницы. Все элементы гарнитура обязательно должны составлять единую целую композицию.

Выбор обоев для кухни: рекомендации

Чтобы кухня соответствовала идеальным представлениям, немаловажно обратить взор на отделку стен. В качестве материалов можно выбрать любой, имеющийся в ассортименте магазинов. Как правильно подобрать обои для кухни? Об этом можно узнать ниже.

Элементы отличия в стилях кухни.

На любой кухне периодически готовятся разные блюда, поэтому в ней всегда тепло, влажно, наблюдается большое количество пара и копоти. Тем не менее эти неблагоприятные внешние факторы рано или поздно оставляют следы на обоях. Поэтому, отдавая предпочтение определенному виду обоев, важно обратить внимание на следующие особенности, чтобы правильно подобрать обои для кухни:

1. Наличие паропроницаемости, помогающей стенам пропускать воздух.
2. Моющиеся обои помогают делать регулярные влажные уборки стен.
3. Характер плотности влияет на срок службы изделия. Стоит отметить, что более плотные варианты обоев будут быстро накапливать грязь в порах.
4. Уровень светостойкости особенно актуален для комнат, находящихся с южной стороны. Он определяет степень изменяемости полотнищ под воздействием солнечного света.

Любую кухню можно оклеить виниловыми моющимися обоями, под покраску либо стеклообоями.

Полотна на бумажной основе применять не нужно.

Рекомендуемые цвета обоев на кухню

Схематическое изображение компонентов кухни.

В том, чтобы подобрать обои в зависимости от расцветки, есть много нюансов. От внешнего оформления стен будет зависеть настрой всех собравшихся людей. Обои для кухни избирают, отталкиваясь от основного облика отделки помещения:

• в присутствие мебели ярких оттенков стены должны быть спокойных и однотонных расцветок;
• яркие живописные полотна хорошо сочетаются с мебелью нейтральных тонов;
• присутствие в комнате пустой стены предполагает расположение на ней фотообоев, она займет центральное место декора всего помещения.

Применяя сочетание из нескольких обоев, нужно использовать комбинированные типы. К таким можно отнести полотна однообразных оттенков, с разными узорами. А также обои, различные по цвету, но имеющие одинаковые рисунки. Отдавая предпочтение обоям определенного цвета, стоит упомянуть о размерах помещения и о психологическом действии цвета.

Все перечисленные рекомендации помогут спланировать интерьер любой кухни без особых затруднений.

abisgroup.ru

• 
  Двухуровневые натяжные потолки для кухни матовые фото
• 
  Двухуровневые натяжные потолки для кухни матовые фото
• 
  Анжелика прудникова дизайн кухни
• 
  Анжелика прудникова дизайн кухни
• 
  Кухня ультрасовременная
• 
  Кухня ультрасовременная
• 
  Кухни фото с карнизом
• 
  Кухни фото с карнизом
• 
  Шторы на кухню из сетки
• 
  Шторы на кухню из сетки
• 
  Кухонні гарнітури